Mosca Libre
Restaurant italien à Paris Bio - Commerce équitable à Paris
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Nos plats sont réalisés à partir de produits issus du commerce équitable et de l'agriculture biologique. Nous travaillons avec des produits français pour les viandes, les poissons, les légumes, les oeufs, la farine, les laitages et le vin, avec des produits italiens pour les pâtes, les fromages et la charcuterie et avec des produits africains, asiatiques et d'Amérique Latine pour le chocolat, le café, le thé, les épices...
Nous avons fait le choix de l'agriculture biologique et du commerce équitable car ils sont les seuls à valoriser les savoir faire traditionnels, l'utlisation d'ingrédients et de materiaux natutrels.
Nous dédions notre restaurant à toutes celles et à tous ceux pour qui l'écologie, les échanges solidaires, le respect de l'homme et de son environnement est une priorité.
Saucisse au fenouil, fricassé de fèves 14€ Emincé de blanc de poulet à la ricotta, flambé à la grappa, gratin de patates douces 15€ Pavé de boeuf au jambon de Parme, figues fraîches, frites maison 16€ Emincé de boeuf grillé sur de la pierre de lave, sauce au gorgonzola et aux pleurotes, polenta aux pousses d'épinard 19€ Filet de lieu aux artichauts, pignons grillés et raisins secs, tagliatelles 16€
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